梅の便りをいただくと 日本の初春を感じます。 イギリスは、水仙がひらきはじめ 朝晩が格段に明るくなってきたので 春めいた気持ちになっているのですが 気を抜いてはだめ！春は4月中旬からなのです。 そんなわけで、いまだ湿っぽく、寒くもあるので 煮込み料理がありがたい日々。 先日、スロークッカーで作ったビーフシチューを 友人のところで少しいただきました。 こっくりとした、深い味。美味しい。 我が家の味とはなにか違うものが入っているみたい。 彼女はトマトをほとんど入れないので そこがそもそも違うのですが、 大きな違いは、小さなスターアニスにありました。 「スターアニスとクローブ、 パセリやミントの生葉を少し入れて煮込むのよ」と彼女が教えてくれました。 さっそく家で試してみたら、深みがましたようでした。 アニスは入れすぎると強いので、 量にあわせて加減をしてくださいね。 我が家は一番大きなル・クルーゼよりも ちょっと多いくらいの量で、ひとつのアニスをいれました。 クローブ、ホールペッパーもお好みで。 私は3,4ほどいれました。