今年は、りんごが豊作です。
友人の家では、近所の人たちと集まって
りんごからサイダー酒をつくるお祭りがあったり
学校では、りんご搾りが行われたりしています。

調理用のブラムリーりんごが手に入ったので
土曜日の朝ごはんに焼いてみました。
ブラムリープディング とレシピに書いてありましたが
母は、伝統的なイヴのプディングと同じみたいね、と言っていました。

りんご800gは2cm角に切り、シナモン・砂糖大1、レモン汁大1、
レーズンやレモンピールのミックス75gとあわせバター大1で炒めておきます。

オーブンを180℃に余熱します。
バター180gと砂糖180g（酸っぱいりんごの場合）を
ふんわりするまで混ぜ、レモンの皮1/2個分卵3つをあわせます。
小麦粉160gと重曹小さじ1、水/牛乳大5を混ぜます。

りんごを耐熱皿に入れ、上からケーキ生地を流し入れます。
オーブンで30分焼いたら完成。
※私は途中でアルミホイルをかけて40分かかったので、
中まで焼けているかを確認してみてくださいね。

アイスクリーム、カスタード、生クリーム...どれも合いますね。（K）

イヴプディングとよばれることもあるそうです。