今週の宅配野菜にRebellion Tomato
レベリオン？リベリオン？というトマトが入っていました。
調べてみるとオーブン料理として紹介されていたので、
おすすめレシピ通りに作ってみました。

１）手のひらより大きめのトマトの上部を切り取り、中身をくりぬく。
中身はこまかく切っておく。

２）クスクス100gほど＋バジルペースト大さじ2ほどを180mlお湯で10分間戻す。

（*レシピではドライトマト入りバジルペーストでした）

３）クスクス+トマトの種・実を少々まぜ、トマトにつめる。
お好みで刻んだオリーブを混ぜる。

４）モッツァレラをのせ、オリーブオイルをふりかけ、
オーブンで25分ほど焼く。

ミント＋レモンの皮＋ニンニクすりおろしをあえたものをそえて、
たっぷりのサラダとどうぞ♪

娘はモッツァレラが「まだ」得意ではないのでチェダーチーズです。

「まだ」というのは、英語では「YET」です。
学校で「◯◯できない」「◯◯は苦手」というと、
先生がすかさず「YET」と付け加えて言い直すように指導しているそうです。

今はまだ、でも、この先も永遠にそうではないから
少しずつ前進していきなさいというメッセージ。
私はなかなかこの表現が好きになり、
今日のチェダーの隅っこに小さなモッツァレラを仕込みました。
今日は、YETがひっくりかえって、好きになる日かもしれません。（K）