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ライムのキャビア?!

Posted by CouleureStaff on
ライムのキャビア?!

 

今週、はじめましての果物と出会いました。
Finger Lime(フィンガーライム)というもので
柑橘類、香りも味もライムなのですが
開けてびっくり!
薄ピンクの透明なプチプチの粒がぎっしりとつまっているのです。
ライムよりほんの少しだけシャープな風味と
食感のおもしろさに虜になりました。

スティックセニョール・ブロッコリー、
赤ピーマン、黄ピーマンをいため
無糖ピーナッツバターとココナッツミルク・たまり醤油を
あえたソースをからめてとろみがつくまで火を通します。
コリアンダー、炒めたピーナッツをぱらぱらとふりかけ
ターメリックをいれたジャスミンライスをそえます。

そして、食べる直前に
フィンガーライムをスプーンですくいだしていただくと
プチプチ、美味しくよい香りがあふれました。
ライムのキャビアと表現されているそうです。

指先ほどの小さなものから広がる不思議ワールド。
まだまだ知らないものがたくさんあります。(K)

 

 

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