梅の便りをいただくと

日本の初春を感じます。

イギリスは、水仙がひらきはじめ

朝晩が格段に明るくなってきたので

春めいた気持ちになっているのですが

気を抜いてはだめ！春は4月中旬からなのです。

そんなわけで、いまだ湿っぽく、寒くもあるので

煮込み料理がありがたい日々。

先日、スロークッカーで作ったビーフシチューを

友人のところで少しいただきました。

こっくりとした、深い味。美味しい。

我が家の味とはなにか違うものが入っているみたい。

彼女はトマトをほとんど入れないので

そこがそもそも違うのですが、

大きな違いは、
小さなスターアニスにありました。

「スターアニスとクローブ、

パセリやミントの生葉を少し入れて煮込むのよ」
と彼女が教えてくれました。

さっそく家で試してみたら、深みがましたようでした。

アニスは入れすぎると強いので、

量にあわせて加減をしてくださいね。

我が家は一番大きなル・クルーゼよりも

ちょっと多いくらいの量で、ひとつのアニスをいれました。

クローブ、ホールペッパーもお好みで。

私は3,4ほどいれました。

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