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スターアニスのちから

Posted by CouleureStaff on
スターアニスのちから
梅の便りをいただくと
日本の初春を感じます。
イギリスは、水仙がひらきはじめ
朝晩が格段に明るくなってきたので
春めいた気持ちになっているのですが
気を抜いてはだめ!春は4月中旬からなのです。
そんなわけで、いまだ湿っぽく、寒くもあるので
煮込み料理がありがたい日々。
先日、スロークッカーで作ったビーフシチューを
友人のところで少しいただきました。
こっくりとした、深い味。美味しい。
我が家の味とはなにか違うものが入っているみたい。
彼女はトマトをほとんど入れないので
そこがそもそも違うのですが、
大きな違いは、
小さなスターアニスにありました。
「スターアニスとクローブ、
パセリやミントの生葉を少し入れて煮込むのよ」
と彼女が教えてくれました。
さっそく家で試してみたら、深みがましたようでした。
アニスは入れすぎると強いので、
量にあわせて加減をしてくださいね。
我が家は一番大きなル・クルーゼよりも
ちょっと多いくらいの量で、ひとつのアニスをいれました。
クローブ、ホールペッパーもお好みで。
私は3,4ほどいれました。

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